Smaken av Japan – en kulinarisk rundreise 14 dager

Når dere ankommer Hiroshima, finner dere selv veien til hotellet deres. Turen fra flyplassen til sentrum tar omtrent en time. Resten av dagen kan dere utforske byen på egen hånd.

Hiroshima er mest kjent som byen som ble rammet av den amerikanske atombomben under 2. verdenskrig. Før dere dykker ned i den fascinerende historien, kan dere begynne med å oppleve den pulserende storbyen, som i dag er helt gjenoppbygd. Ta en tur langs byens elver, nyt utsikten til Hiroshima Castle, opplev den levende atmosfæren i gatene, eller smak på helt ekte sushi - kanskje for første gang?

Måltider inkludert: Måltider på flyet
Overnatting: Ana Crowne Plaza Hiroshima eller tilsvarende

På reisens første hele dag har dere friheten til å planlegge deres egne opplevelser, men vi anbefaler å bruke en del av dagen på å besøke Hiroshima Peace Memorial Park.

Hiroshima Peace Memorial Park (valgfritt)
Denne store minneparken, som ligger i hjertet av byen, inneholder en rekke monumenter og installasjoner som gir innsikt i historien om atombomben som ble sluppet i 1945. Her kan dere blant annet se den delvis ødelagte bygningen Atomic Bomb Dome, som på mirakuløst vis overlevde eksplosjonen og står som et symbol på fortidens tragedie.

I tilknytning til parken finner dere Hiroshima Peace Memorial Museum, hvor dere kan dykke dypere ned i historien bak denne fryktelige hendelsen. Museet byr på forskjellige utstillinger som belyser det historiske perspektivet, menneskelige tap og konsekvensene bomben har hatt for Hiroshima.

Byrundtur med lokal guide
Om kvelden tar en lokal guide dere med rundt i Hiroshima for å smake på byens kulinariske spesialiteter. Første stopp byr på en forfriskende japansk drink, mens kokken tilbereder deres okonomiyaki – en deilig japansk kålpannekake – rett ved bordet. Deretter går turen videre til flere forskjellige steder, hvor dere får mulighet til å smake på japanske retter samt nyte lokal øl og tradisjonell japansk sake.

Aktiviteter inkludert: Byrundtur til lokale spisesteder inkl. 3 retter og 3 drinker
Måltider inkludert: Frokost på hotellet og middag på utflukt
Overnatting: Ana Crowne Plaza Hiroshima eller tilsvarende

Etter at dere har spist en god frokost på hotellet, drar dere til togstasjonen og tar det japanske hurtigtoget Shinkansen til Osaka.

Ankomst til Osaka
Når dere er fremme i Osaka, finner dere frem til hotellet dere skal bo på de neste to nettene. Osaka er Japans tredje største by, kjent for sin moderne arkitektur, livlige gater og gastronomiske scene. Byen er spesielt berømt for retter som takoyaki og okonomiyaki. Osaka har også historiske severdigheter som Osaka Castle og er en viktig økonomisk hub med en blanding av tradisjonelle og moderne elementer. Byen omtales ofte som "Japans kjøkken" og er kjent for sin varme og vennlige lokalbefolkning.

Kulinarisk byrundtur med lokal guide
Sent på ettermiddagen venter en ny kulinarisk opplevelse når en lokal guide tar dere med på en avslappet spasertur gjennom Osakas historiske gater, slik at dere kan oppleve kvelden som en ekte lokal.

Turen begynner i det livlige Dotonbori-området, kjent for sine lysende neonskilt og travle atmosfære. I stedet for å bli fanget i turistfeller, vil guiden lede dere gjennom skjulte smug hvor dere får smake på kushikatsu – Osakas versjon av yakitori – med fritert kjøtt og grønnsaker på spyd. Underveis blir dere også overrasket med Michelin-anbefalte street food-stopp, hvor dere kan smake på byens favoritt, takoyaki – små kuler fylt med blekksprut og grønnsaker. Turen fortsetter gjennom byens trange gater for å oppdage mer uvanlige restauranter og barer, langt unna turiststrømmen, hvor dere kan nyte retter som yakitori (grillede spyd), sukiyaki (oksekjøttgryte), tempura og andre lokale delikatesser.

Kvelden avsluttes ved en kjent bygning fylt med skjulte, utradisjonelle barer, hvor hver dør leder til nye opplevelser. Her tar guiden farvel med dere, og dere får tid på egen hånd til å utforske området.

I dag skal dere lære å tilberede noen av Japans mest populære retter ved å delta i et spennende matlagingskurs. På dagens meny står ramen, som sammen med sushi har oppnådd verdensomspennende berømmelse, og gyoza, som raskt har vokst i popularitet.

Dere får muligheten til å lage både ramen og gyoza helt fra bunnen av med ingredienser som hvetenudler, kyllingben og tørkede sardiner. På kurset vil dere fokusere på klassisk ramen med soyasaus, og det vil være et bredt utvalg av toppings som dere kan legge til suppen deres. Etter matlagingskurset får dere nyte deres hjemmelagde ramen og gyoza. Vel bekomme!

Resten av dagen står til fri disposisjon, hvor dere kan utforske mer av Osakas livlige byliv. Kanskje dere vender tilbake til de skjulte smugene fra dagen før for å oppdage flere unike restauranter på egen hånd.

Aktiviteter inkludert: Matlagingskurs med ramen og gyoza
Måltider inkludert: Frokost på hotellet og frokost på matlagingskurs
Overnatting: Granvia Osaka eller tilsvarende

Reisen fortsetter nå til Kyoto, og etter bare 30 minutter med regionaltog er dere fremme.

Ankomst til Kyoto
Dere har en del av dagen til å utforske Kyoto før dagens utflukt begynner. Som Japans tidligere hovedstad er Kyoto en historisk by med en rik kulturarv og vakre templer, hager og tradisjonelle trehus. Byen huser over 1600 buddhistiske templer og mange shinto-helligdommer, inkludert berømte steder som Kinkaku-ji (Den gyldne paviljongen) og Fushimi Inari Taisha. Kyoto er også kjent for sine tradisjonelle te-seremonier, geisha-kultur og årlige festivaler, noe som gjør den til et populært reisemål for dere som ønsker å kombinere kulinariske opplevelser med Japans klassiske tradisjoner.

Kveldstur i Gion med lokale spisesteder
I en liten gruppe på maksimalt 6 deltakere vil dere dra på en vandre- og spisetur i Kyoto, hvor dere får muligheten til å utforske byens lokale mat og underholdningsdistrikter. Dere vil smelte sammen med lokalbefolkningen når dere besøker forskjellige barer og restauranter, hvor dere kan smake på autentiske spesialiteter. Samtidig får dere en unik opplevelse av nattelivet i geishaenes kvarter. Deres lokale guide vil sørge for at dere får en dyp forståelse av områdets kultur og tradisjoner.

Aktiviteter inkludert: Kveldstur i Gion med lokale spisesteder
Måltider inkludert: Frokost på hotellet og middag på utflukt
Overnatting: Hotel Keihan Kyoto Grande eller tilsvarende

I Kyoto venter en spennende dag fylt med japansk kultur når dere på en rundtur besøker en rekke slott og templer. Dere vil blant annet oppleve:

Nijo-slottet: Et imponerende monument fra det 17. århundre med en unik arkitektonisk stil som kombinerer tradisjonelle japanske elementer med storslått prakt. Slottet forteller historien om Tokugawa-shogunene og deres maktfulle innflytelse i Kyoto.

Kinkaku-ji (Den gyldne paviljongen): Et ikonisk buddhistisk tempel. Dykk ned i den åndelige atmosfæren og nyt synet av den glitrende gyldne fasaden som reflekteres i den nærliggende Kyoko-sjøen.

Kyoto Imperial Palace: Et symbol på landets rike kulturelle arv, tidligere residens for den japanske keiseren og keiserfamilien. Her får dere en dybdegående opplevelse av Japans keiserlige historie og tradisjonell arkitektur.

Kitano Tenmangu Shrine: Hvis Kyoto Imperial Palace er stengt, vil dere i stedet besøke Kitano Tenmangu Shrine, en av de mest betydningsfulle shinto-helligdommene i Kyoto.

Fushimi Inari Taisha Shrine: En av Japans mest ikoniske shinto-helligdommer. La dere fascinere av de mange røde torii-portene som fører oppover Inari-fjellet og ærer guden for ris, velstand og forretning.

Sanjusangen-do: Et bemerkelsesverdig buddhistisk tempel kjent for sine 1001 statuer av Kannon, bodhisattvaen for medfølelse. Opplev den arkitektoniske elegansen som reflekterer ånden fra det 12. og 13. århundre i Japan.

Kiyomizu-dera Temple: Ligger i Higashiyama-distriktet og tilbyr en uforglemmelig utsikt over Kyoto fra sin store treterrasse, og fanger essensen av japansk buddhistisk spiritualitet og estetikk.

Etter en dag fylt med kulturelle skatter avsluttes turen om kvelden. Resten av kvelden står til deres disposisjon for å utforske Kyoto på egen hånd.

Aktiviteter inkludert: Byrundtur i Kyoto
Måltider inkludert: Frokost på hotellet
Overnatting: Hotel Keihan Kyoto Grande eller tilsvarende

Brunsj-tur til Nishiki Market
Formiddagen byr på en spennende utflukt til det berømte Nishiki Market. På vei dit kan dere nyte morgenluften mens guiden tar dere med på en tur gjennom den fredfulle og pittoreske bydelen Gion.

Gåturen ender ved det over 400 år gamle Nishiki Market, også kjent som Kyotos kjøkken. Guiden vil gi dere morsomme fakta og lære dere om markedet og dets betydning for Kyoto, og underveis vil dere få smaksprøver på lokale råvarer. Brunsjen deres vil bli servert på en restaurant i nærheten.

Turen avsluttes tidlig på ettermiddagen, og dere har resten av dagen til å utforske Kyoto på egen hånd.

Kyoto på egen hånd
Et besøk til Kyoto Station kan varmt anbefales. Den moderne stasjonen står i skarp kontrast til byens historiske templer og tradisjonelle arkitektur. Kyoto Station er ikke bare en togstasjon, men også et omfattende kjøpesenter og kulturinstitusjon, som er spennende å utforske.

Beveger dere oppover fra plattformene, finner dere et stort, moderne rom med et imponerende lysshow i trappen og en skywalk på taket, hvor dere kan nyte en fantastisk utsikt over Kyoto. Hvis dere velger å gå nedover, kommer dere til en verden fylt med butikker og restauranter.

Det finnes også underjordiske ganger som forbinder stasjonen med nærliggende hoteller, kjøpesentre og Kyoto Tower; et av byens moderne landemerker. I kjelleren under Kyoto Tower finner dere et koselig spiseområde med mange former for street food.

Aktiviteter inkludert: Brunsj-tur til Nishiki Market
Måltider inkludert: Frokost på hotellet og brunsj på utflukt
Overnatting: Keihan Kyoto Grande Hotel eller tilsvarende

Tradisjonell te-seremoni i Kyoto
Før reisen fortsetter til Hakone, skal dere oppleve en av de store japanske tradisjonene med en te-seremoni. Dere får muligheten til å oppleve et tradisjonelt Machiya-byhus når deres lokale vert inviterer dere inn for å lære om dagliglivet i Kyoto og fortelle familiehistorier.

En japansk te-seremoni, også kjent som "chanoyu" eller "sado," er en eldgammel kunstform der matcha (pulverisert grønn te) tilberedes og serveres i en nøye koreografert prosess. Seremonien handler ikke bare om å drikke te, men også om å skape en atmosfære av ro, respekt og harmoni. Etter seremonien kan dere nyte teen i stillhet.

Reise til Hakone
Etter te-seremonien henter dere bagasjen på hotellet og reiser videre til Hakone med Shinkansen.

Ankomst til Hakone
Hakone er en populær turistdestinasjon i Japan, beliggende omtrent 100 kilometer sørvest for Tokyo. Området er kjent for sine naturskjønne omgivelser, onsen (varme kilder) og utsikt over Mt. Fuji. Hakone er også hjemsted for mange kulturelle severdigheter, inkludert Hakone Shrine, det utendørs Hakone Open-Air Museum og Ashi-sjøen, hvor man kan ta båtturer.

Bo på en ryokan og opplev en kaiseki-middag
I Hakone skal dere overnatte på en ryokan, en tradisjonell japansk kro. Her vil dere oppleve en rekke japanske tradisjoner, inkludert en tradisjonell kaiseki-middag, som vanligvis består av 8-12 småretter:

• Zensai: 1-2 små delikate forretter
• Suimono: En lett suppe
• Sashimi: Rå fisk eller skalldyr
• Yakimono: Grillet fisk eller kjøtt
• Nimono: Simret kjøtt eller grønnsaker
• Mushimono: Dampet rett
• Gohan og Tsukemono: Dampet ris med en siderett
• Takiawase: Retter med sesongens ingredienser
• Mizumono: 1-2 lette og søte desserter

Aktiviteter inkludert: Togreise fra Kyoto til Hakone (ca. 2 timer med Shinkansen)
Måltider inkludert: Frokost på hotellet i Kyoto og kaiseki-middag på ryokan i Hakone
Overnatting: Suiun Ryokan Hakone eller tilsvarende

Etter en god tradisjonell japansk frokost på ryokanen, finner dere veien til togstasjonen, hvor dere tar toget videre til Tokyo. Når dere ankommer Tokyo, finner dere veien til hotellet og kan deretter bruke resten av dagen på å oppleve byens pulserende atmosfære og utforske området rundt overnattingsstedet deres.

Dere bor i den livlige Shinjuku-delen av byen, som er kjent for sitt energiske natteliv. Her dominerer høyhus med lysende reklameskilt i horisonten, og gatene er fylt med travle mennesker som beveger seg langs brede boulevarder. Et absolutt must er å oppleve den ikoniske Shibuya Scramble Crossing, som sies å være verdens travleste fotgjengerfelt.

Men Tokyo har også skjulte perler, som små gater med sjarmerende barer og spisesteder, for eksempel i det koselige Golden Gai-området. Her kan dere nyte en deilig skål ramen og en kald øl på en av de sjarmerende små barene.

Aktiviteter inkludert: Togreise fra Hakone til Tokyo (ca. 30 min. med Shinkansen)
Måltider inkludert: Frokost på hotellet
Overnatting: Keio Plaza Hotel Tokyo eller tilsvarende

Som verdens største by kan Tokyo virke overveldende, men vi har planlagt en guidet formiddagstur for å gi dere en dypere innsikt i byen. Turen starter i det livlige Shinjuku, før dere kjører gjennom fargerike gater og beveger dere mot Tokyos historiske sentrum, hvor flere spennende severdigheter venter:

• Meiji Shrine er en av Tokyos mest viktige shinto-helligdommer, som ligger midt i en stor skog og fungerer som en fredelig oase i byens travle liv. Bygget i 1920 for å ære keiser Meiji og keiserinne Shoken, er helligdommen kjent for sin enkle, elegante arkitektur. Den storslåtte treporten markerer inngangen, og dere får mulighet til å oppleve tradisjonelle shinto-seremonier.
  
  
• Japan National Stadium er et ikonisk eksempel på moderne japansk arkitektur og teknologi. Gjenoppbygget til Tokyo 2020 Olympiske og Paralympiske Leker, er stadionen designet av den berømte arkitekten Kengo Kuma og kombinerer japansk tradisjonelt håndverk med bærekraftig design. Dere vil passere den imponerende stadionen før turen fortsetter.
  
  
• Imperial Palace Plaza er et viktig rekreasjonsområde og et symbol på Japans rike historie. Det åpne området foran keiserpalasset er omgitt av grønne områder og brede boulevarder, som skaper en fredfull atmosfære midt i byens travle liv.
  
  
• Senso-ji tempelet er et av Tokyos eldste buddhistiske templer, som ligger i Asakusa og er en viktig pilegrimsdestinasjon. Grunnlagt på 600-tallet og dedikert til bodhisattvaen Kannon, er tempelet kjent for sin ikoniske Kaminarimon-port og Nakamise Shopping Street.
  
  
• Nakamise Shopping Street fører til Senso-ji tempelet og har vært et handelsområde i århundrer. Her finner dere et hav av butikker og boder som selger alt fra suvenirer til tradisjonelle japanske snacks.
  
  
• Kabukiza Theatre er et av Tokyos mest kjente kabuki-teatre med en imponerende arkitektur og en dyp forbindelse til Japans teatertradisjon.

Turen avsluttes ved Tokyo Station, og dere har kvelden til å gjøre hva dere vil.

Som et valgfritt tillegg kan dere ta turen opp i Tokyo Skytree, et 634 meter høyt tårn som tilbyr en spektakulær utsikt. Ved klart vær kan dere til og med se det majestetiske Mt. Fuji. Alternativt kan dere besøke Tokyo Tower, et ikonisk landemerke med sin røde farge og form inspirert av Eiffeltårnet.

Aktiviteter inkludert: Byrundtur i Tokyo
Måltider inkludert: Frokost på hotellet
Overnatting: Keio Plaza Hotel Tokyo eller tilsvarende

Sushikurs til lunsj
I løpet av formiddagen skal dere på matlagingskurs, hvor dere vil lære å lage sushi med en profesjonell sushi-kokk. I en liten gruppe vil dere lære om de japanske råvarene og den spesielle teknikken som kreves for å lage sushi. Til lunsj får dere lov til å spise deres egenfremstilte sushi.

8-retters smaksopplevelse med wagyu og sake
Dagens middag er den siste på deres reise rundt i Japan, og det vil bli en middag dere sent vil glemme. Middagen finner sted på en sake-bar i bydelen Shinjuku, hvor en ekspert vil lære dere om de regionale forskjellene på wagyu og sake i Japan, og hvordan man best nyter dem. Middagen består av 8 retter, med flere forskjellige utskjæringer og tilberedninger av det fine kjøttet. Til dette skal dere smake sake i flere varianter, fra ren sake til cocktails, som passer til de delikate kjøttrettene.

Etter middagen kan dere passende fortsette kvelden i Shinjukus underholdende uteliv.

Aktiviteter inkludert: Sushikurs og 8-retters middag med smaking av wagyu og sake
Måltider inkludert: Frokost på hotellet, lunsj på matlagingskurs og middag på utflukt
Overnatting: Keio Plaza Hotel Tokyo eller tilsvarende